海老はんぺんの和風ロコモコ

《材料》1人分
サクサク海老はんぺん 2 個
雑穀ご飯:200g
卵:1 個
大葉:1 枚
大根 :3cm 程度
ポン酢:大さじ 2
サラダ油:適量

《下準備》
大根は皮をむいてすりおろし、水気を軽く絞ってポン酢と混ぜ合わせる。

《作り方》
① 鍋に油を適量入れてサクサク海老はんぺんを揚げる。
② 熱したフライパンに薄く油をひき、卵を割り入れて目玉焼きを作る。
③ 器に雑穀ご飯を盛り、大葉を敷いて①のサクサク海老はんぺんをのせ
②の目玉焼きをのせる。
④ おろしポン酢をお好み量かけて完成です。

💡Point
海老はんぺんとおろしポン酢の相性抜群!
サクサクで海老の風味がたまらない海老はんぺんはそのままでおいしいので、
おろしポン酢のかけすぎには注意。
目玉焼きは黄身を半熟に仕上げるのがおすすめです。
黄身とろ〜りの半熟目玉焼きを海老はんぺんにからめながらいただくと
まろやかな味わいになります。